Une recette de soufflé. Valeur : 8 POINTS LeProduRegime Détail énergétique de la recette minceur : 282 kcal  | 28,5g protides | 16,2g lipides | 8,5g glucides |
Les ingrédients :

• 1 tranche de saumon fumé
• 5g de farine blanche
• 8cl de lait écrémé
• 5g de muscade en poudre
• 5g de beurre frais
• Quelques grains de poivre vert
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Préchauffez votre four à 200°C puis beurrez un moule à muffin individuel.

2. Préparez une sauce béchamel : Découpez le beurre en morceaux. Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre les morceaux de beurre puis incorporez la farine blanche.

3. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois puis incorporez progressivement le lait écrémé sans cesser de remuer de façon à obtenir une sauce. Portez à ébullition en mélangeant jusqu’à épaississement de la sauce béchamel. Salez et poivrez selon votre convenance puis saupoudrez de muscade en poudre. Mélangez à nouveau.

4. Découpez le saumon en fines lamelles. Dans un robot de cuisine, mixez les lamelles de poisson fumé pendant quelques minutes de façon à ce qu’il soit bien bien hachis.

5. Incorporez-le à la sauce béchamel puis ajoutez quelques grains de poivre vert. Mélangez bien pour que tout soit bien répartit dans la béchamel.

6. Versez la préparation obtenue dans le moule à muffin préalablement beurré puis déposez-le dans un plat rempli d’eau froide laissez cuire au bain-marie dans votre four préchauffé à 200°C durant 25 minutes de façon qu’il soit gonflé et légèrement doré.

7. Dégustez bien chaud.